Обзор продукта
Экстракт черного чеснока производится из свежего чеснока в результате длительного процесса ферментации и окисления. Процесс, который продолжает бродить в мягких, влажных и жарких условиях, производит множество активных ингредиентов, таких как S-аллилцистеин (SAC) и полифенолы, которые делают черный чеснок более антиоксидантным, противовоспалительным, иммуномодулирующим и укрепляющим здоровье сердечно-сосудистой системы, чем обычный чеснок. .
Функция продукта
Термическая обработка чеснока в черный чеснок, легко усваивается организмом человека. Черный чеснок содержит богатые функциональные компоненты, такие как полифенолы, серосодержащие соединения, черноподобная эссенция и др. При совместном действии этих соединений черный чеснок обладает более мощными биологическими функциями, чем свежий чеснок.
1 Антиокислительный и антивозрастной эффект
Антиоксидантная активность является наиболее заметной особенностью черного чеснока. Черный чеснок имеет высокий уровень свободных радикалов DPPH, катионных свободных радикалов ABTS, ·OH и очищающей активности, поэтому играет антиоксидантную роль. Повышение антиоксидантной способности черного чеснока тесно связано с производством новых антиоксидантных соединений. При переработке черного чеснока увеличение или выработка полифенольных соединений (в том числе флавоноидов), -карболиновых алкалоидов, 5-HMF, меланина и других веществ сыграло эффективную роль в улучшении антиокислительных свойств.
Аллицин в черном чесноке можно сочетать с липидами, и комбинированный продукт выполняет ту же функцию, что и витамин Е, то есть омолаживает и предотвращает атеросклероз; Аллиназа и ее этанольный экстракт в черном чесноке также оказывают омолаживающее действие. Цистин в черном чесноке может способствовать пролиферации клеток, оказывает детоксикационное и косметическое действие. Черный чеснок богат германием, обладающим хорошим омолаживающим эффектом.
2 Антибактериальное и противовоспалительное действие
Аллицин и пропиленсульфид оказывают на черный чеснок выраженное бактерицидное действие и обладают антибактериальным действием широкого спектра действия. Кроме того, летучие компоненты и выщелачивающий раствор черного чеснока оказывают очевидное ингибирующее или убивающее действие на различные болезнетворные микроорганизмы. Минимальные ингибирующие концентрации (Staphylococcus aureus и Escherichia coli) были значительно снижены и показали аддитивный и синергетический эффекты.
3 Регулирование артериального давления, уровня липидов в крови и уровня сахара в крови
С повышением уровня жизни постепенно возникла проблема «трех высоких», ставшая «убийцей номер один» человечества. Исследование показало, что черный чеснок снижает кровяное давление, уровень липидов в крови, уровень сахара в крови и так далее.
Черный чеснок оказывает значительное влияние на снижение уровня сахара в крови, обладает выдающимися преимуществами, не имеет побочных эффектов и обладает сильной антиоксидантной способностью, что может предотвратить осложнения диабета и является одним из гипогликемических препаратов первого выбора.
4 Противораковые и противоопухолевые эффекты
Исследования показали, что черный чеснок также обладает противоопухолевым действием. Черный чеснок при раке желудка, раке печени, раке легких, лейкемии, раке молочной железы, раке толстой кишки и других видах рака показал превосходные терапевтические эффекты in vitro и in vivo.
В сернистых соединениях черного чеснока S-аллилцистеин (SAC) и S-аллилсульфгидрильный цистеин играют важную противораковую роль, кроме того, обработка черного чеснока превращает белок чеснока в аминокислоты, способствует усвоению человеком, улучшает здоровье человека. иммунитет, замедление усталости, противораковая деятельность играет определенную роль. Селен, германий и другие микроэлементы в черном чесноке также обладают важным противораковым действием.
5 Защитное воздействие на печень и сердце
Независимо от того, in vitro или in vivo, черный чеснок обладает более высокой антиоксидантной и противовоспалительной активностью, чем чеснок, который может играть определенную защитную роль в печени и сердце. Черный чеснок богат САК и полифенолами, которые могут играть защитную роль для миокарда, оказывая диастолическое воздействие на коронарные артерии во время ишемии-реперфузии и предотвращая снижение сократимости миокарда, вызванное ишемией-реперфузией.
6 Повышение иммунитета
Иммунная функция организма осуществляется за счет взаимодействия лимфоцитов, моноцитов и других родственных клеток и их продуктов. Жирорастворимое эфирное масло черного чеснока может значительно улучшить фагоцитарную функцию макрофагов в организме и эффективно повысить роль иммунной системы. В то же время, поскольку в процессе обработки белок преобразуется в аминокислоты, он также может эффективно улучшить иммунный потенциал человеческого организма. Повышенный уровень витамина С также может повысить иммунитет организма.
Области применения
Здоровое питание: экстракт черного чеснока богат антиоксидантами, такими как S-аллилцистеин (SAC), который укрепляет клетки, повышает сопротивляемость, снимает усталость, регулирует уровень липидов в крови и противовоспалителен. Поэтому во многих случаях его можно использовать в здоровой пище, чтобы помочь в регулировании здоровья организма, особенно сердечно-сосудистой системы, повышения иммунитета и других различных областях продуктов.
Функциональные напитки: экстракт черного чеснока также можно использовать в качестве добавки к функциональным напиткам для улучшения воздействия напитков на здоровье, улучшения функций клеток и борьбы с последствиями слабости. Напиток можно использовать для повышения энергии, регулирования настроения и повышения сопротивляемости.
Косметические средства и средства по уходу за кожей: антиоксидантные ингредиенты являются одними из активных ингредиентов экстракта черного чеснока, которые борются со свободными радикалами и замедляют старение. Поэтому он используется в косметических продуктах и средствах по уходу за кожей, чтобы помочь уменьшить морщины и сохранить эластичность кожи. Кроме того, черный чеснок обладает особым отбеливающим эффектом, подходит для отбеливания продуктов.
Антивозрастные продукты: экстракт черного чеснока обладает сильным антиоксидантным действием, особенно подходит для разработки антивозрастной формулы. Его ингредиенты способны нейтрализовать свободные радикалы, замедлить старение клеток, значительно улучшить качество кожи и повысить общий жизненный тонус организма.
Продукты, улучшающие сон: экстракт черного чеснока может помочь улучшить качество отдыха и уменьшить стресс и беспокойство. Его также можно использовать в качестве активного ингредиента в продуктах для поддержки сна для дальнейшего улучшения качества отдыха и уменьшения проблем со сном, вызванных стрессом.
Подвести итог
После переработки чеснока в черный чеснок вырабатываются S-аллилцистеин (SAC) и полифенолы, что делает черный чеснок более питательным и эффективным, чем чеснок. Черный чеснок обладает антиоксидантными, омолаживающими свойствами, оказывает защитное действие на память и нервную систему, а также оказывает противораковое, противовоспалительное, противоаллергическое, гипогликемическое действие, защищает печень и сердце. Черный чеснок как новый продукт здорового питания становится все более популярным, и его рыночные перспективы хорошо развиваются.
