Реализация стратегии здоровой пищевой промышленности является мощным стимулом для преобразования и модернизации пищевой промышленности и улучшения преимуществ, а также создает огромные возможности для развития и создает проблемы для некоторых областей. Концепция качественного развития пищевой промышленности не только удовлетворяет качественную норму продуктов питания, но и требует повышения уровня гарантии на протяжении всего технологического процесса всей производственной цепочки.
Глобализация цепочки поставок продуктов питания
Продовольствие торгуется через границы, как никогда раньше. Продавцы жаждут роста и стремятся увеличить доход на зарубежных рынках. Но, столкнувшись с низкой маржой, предприятия предпочитают закупать продукты у недорогих поставщиков по всему миру. Глобализация увеличивает риски для безопасности и качества пищевых продуктов и создает дополнительные проблемы для отслеживания и контроля цепочек поставок.
Интеграция цепочки поставок
Поскольку глобальная торговля пищевыми продуктами регулируется все большим количеством правил, пищевые компании инвестируют миллионы в интеграцию своих цепочек поставок для повышения безопасности и отслеживаемости пищевых продуктов. В то же время правительство публикует политические и стратегические заявления, поощряющие интеграцию цепочек поставок, чтобы помочь компаниям совершенствоваться.
Инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, и повышенное внимание
Громкие инциденты, связанные с безопасностью и фальсификацией пищевых продуктов, вызывают обеспокоенность в области общественного здравоохранения и подрывают доверие к пищевой промышленности и правительствам во всем мире. С ростом популярности социальных сетей и повышенным общественным вниманием простое нарушение контроля качества может быстро обернуться скандалом и попасть в заголовки международных газет.
Растущие нормативные стандарты
Правительства, особенно правительство Китая и правительство США, приняли более строгие и сложные правила для контроля стандартов качества, надзора и штрафов. Это создает беспрецедентный риск соблюдения требований и давление на расходы для компаний, работающих, занимающихся поиском и продажей в нескольких юрисдикциях.
Сдвиг в мировой экономике
Рост азиатских экономик, особенно Китая и Индии, создает огромные новые потребительские рынки. В 2015 году в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет больше представителей среднего класса, чем в Соединенных Штатах и Европе вместе взятых. Мы прогнозируем, что к 2030 году покупательная способность стран E7 превысит покупательную способность стран G7.
Прорыв в науке и технике
Технологические достижения улучшили нашу способность обнаруживать опасности и выявлять риски. Новые технологии, такие как GPS-карты ферм и генетические маркеры, были коммерциализированы. Наряду с анализом данных эти технологии могут обеспечить более жесткий контроль над всей цепочкой поставок, повышая качество и эффективность. Расширенная прослеживаемость повысит подотчетность на всех этапах цепочки поставок, что позволит компаниям быстро проводить целевые отзывы. Сочетание отслеживаемости и социальных сетей обеспечит беспрецедентную прозрачность для потребителей в отношении происхождения и ингредиентов продуктов питания.
Изменения в спросе на продовольствие
Экономическое развитие и рост населения стимулируют общее потребление продуктов питания, в то время как растущий средний класс стремится к более высокому качеству и большему разнообразию. Повышение покупательной способности привело к заметному увеличению потребления продуктов с высоким содержанием белка, что имеет важные последствия для окружающей среды и сельского хозяйства. Существует также растущий спрос на определенные потребности, такие как органические или халяльные продукты питания.
Увеличение влияния потребителей
Интернет предоставляет потребителям доступ к огромному количеству информации по вопросам питания и здоровья. В то же время социальные сети позволяют каждому потребителю делиться и записывать свое мнение о качестве и безопасности пищевых продуктов. С помощью всего лишь своего мобильного телефона любой может рассказать о проблемах и разоблачить скандалы с едой с помощью текста, изображений и видео. В ответ продовольственные компании вкладывают больше средств в коммуникации, управление рисками и реагирование на кризисы.
От соответствия требованиям к конкурентному преимуществу
Ведущие мировые пищевые компании устанавливают внутренние стандарты, которые намного строже, чем того требует закон. Помимо простого соблюдения нормативных требований по безопасности, их цель состоит в том, чтобы выделиться среди конкурентов за счет превосходного качества, а также завоевать доверие потребителей и лояльность к бренду.
Рост населения и нехватка ресурсов
По мере роста и процветания населения сельскохозяйственное производство должно будет увеличиться на 70 процентов к 2050 году, чтобы прокормить население мира, однако наше нынешнее потребление ресурсов уже не является устойчивым. Правительства и корпорации используют новые технологии, слияния и поглощения и даже дипломатические отношения, чтобы получить доступ к большему количеству водных, энергетических и земельных ресурсов, чтобы прокормить будущее продовольствием.
