Натуральный подсластитель Тауматин

Натуральный подсластитель тауматин

Чтотауматин?

Тауматин — низкокалорийный подсластитель и ароматизатор. Этот белок в первую очередь используется для придания вкуса, а не просто для подслащивания. Первоначально тауматин был выделен как смесь белков из плодов катемфе в Западной Африке. Некоторые белки подсластителей семейства тауматин примерно в 2000 раз слаще столового сахара. Хотя он сладкий, его сладость совершенно отличается от столового сахара, и его сладость действует очень медленно. Сладость сохраняется в течение длительного времени, оставляя послевкусие, похожее на лакрицу.

Тауматин — это суперсладкое вещество, извлекаемое из кожуры ореха натурального растения Thaurnatocuccusdanielli. Тауматин — это разновидность натурального подсластителя, не содержащего сахара, и относится к натуральному белку.

Сладость тауматина в 2000~2500 раз больше сладости сахарозы. Его сладость отсрочена, послевкусие более продолжительное, оно приходит медленно и исчезает медленно.

Тауматин относится к классу калорийных подсластителей, ароматизаторов. Его следует использовать в сочетании с сахарозой и другими сахарами в кофе, шоколаде, напитках, десертах, хлебобулочных изделиях и т. д. Он оказывает усиленное действие на аромат, а синергетический эффект очевиден при использовании в сочетании со специями и т. д.

Рекомендации:

Тауматин работает лучше, если смешивать его с другими подсластителями. Он имеет синергетический эффект с сахарином, АК-сахаром и стевиозидом, но синергетический эффект с цикламатом и аспартамом не очевиден. Тауматин также обладает свойствами усиления вкуса, делая вкусы и ароматы более мягкими и соблазнительными, более стойкими и интенсивными. Тауматин может использоваться в напитках, мороженом и замороженных молочных продуктах, жевательной резинке и т. д. в некоторых странах

Собственная торговая марка OEMтауматин

Функция

1. приправа

упаковка