Что такое сульфорафан?
Хорошо известно, что употребление в пищу овощей, особенно овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, является важной частью здорового питания. Но как именно эти овощи приносят нам здоровье?
Только за последние 20 лет ученые, наконец, смогли расшифровать, как определенные фитонутриенты работают в этих растениях, и измерить их ценность. Скорее, понимание того, как они повышают собственную защиту организма, например, борются с окислением и воспалением, а также защищают от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Порошок сульфорафана, извлеченный из ростков брокколи, также называют цветной капустой. Это мутация Brassica oleracea, принадлежащая к семейству Brassica, Crusferae. Съедобная часть – зеленый нежный цветонос и бутон. Он содержит много питательных веществ, таких как белок, сахар, жир, витамин и каротин и т. д.
Сульфорафан, также называемый SFN. Его получают путем гидролиза глюкозинолата (Glu) мирозиназой из растений. Молекулярная формула C6H11NOS2. Его можно получить из брокколи, капусты, северной круглой моркови и других крестоцветных растений. Сульфорафан является распространенным антиоксидантом, поэтому его можно использовать в пищевых добавках и косметических продуктах.
Какова основная функция сульфорафана?
1. Сульфорафан обладает антиоксидантной функцией, является антиоксидантом и детоксикантом длительного действия и способствует целостности клеток, укрепляя системы иммунной защиты организма для общего состояния здоровья и благополучия. Это распространенный антиоксидант, поэтому его можно использовать в добавки для здоровья и косметические продукты.
2. Сульфорафан обладает высокой противораковой активностью и является многофункциональным индуктором, который может побуждать организм вырабатывать ферменты детоксикации типа II - глутатионтрансферазу и хинонредуктазу, которые могут вызывать устойчивость ко многим канцерогенам, тем самым играя противораковую роль.
