Кокосовое молоко — это растительное молоко, которое очень любят люди. Натуральное кокосовое молоко на вкус и вкус похоже на молоко, с сильным ароматом кокоса, оно очень подходит для замены молока, и его с уверенностью могут пить вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы.
Многие люди думают, что кокосовое молоко и кокосовая вода — это одно и то же, но на самом деле кокосовое молоко и кокосовая вода — это две разные вещи. Кокосовый сок — это сок в плодах кокоса, прозрачный и сладкий, который образуется естественным путем. Кокосовое молоко перерабатывается людьми. Люди смешивают кокосовый сок и тертую мякоть белого кокоса вместе, чтобы получить эту белую суспензию. По питательности оно не уступает кокосовому молоку, но на вкус такое же нежное и ароматное, как молоко.
Кокосовая вода против кокосового молока
Сырье
Кокосовая вода — это сок, полученный непосредственно из кокосов. Он имеет более прохладный вкус и более сильный аромат кокоса. Он богат витаминами и минералами и подходит для большинства людей. Кокосовое молоко представляет собой смесь молока и кокосового молока. Он имеет насыщенный вкус, слабый аромат кокоса и богат белком и другими питательными веществами.
Вкусы
Кокосовая вода имеет чистый и сладкий вкус, и она очень освежает, чтобы снять жар, особенно летом, когда вы сильно потеете и происходит серьезная потеря электролитов, кокос принесет очевидное облегчение. Это связано с его питательной ценностью. Основными веществами кокосовой воды являются растворимый сахар, минералы и небольшое количество белка и масла. Вода составляет около 94 процентов, что действительно подходит для добавления электролитов.
По сравнению с кокосовой водой вкус кокосового молока намного сильнее. Кокосовое молоко обычно молочно-белого цвета и имеет сильный молочный аромат. Кокосовое молоко можно просто понимать как смесь кокосовой воды и кокосового молока. В нем нет кокоса. Он гуще, чем кокосовая вода, но имеет более насыщенный аромат, чем кокосовая вода, и более мягкий вкус.
Пищевая ценность
Кокосовая вода содержит сахар, жир, белок, группу витаминов В, витамин С и микроэлементы калий, магний и т. д., которые могут эффективно дополнять питательные вещества человеческого организма и подходят для питья большинству людей.
Кокосовое молоко является высококалорийным продуктом. В 100 мл содержится 207 калорий, 0 г углеводов, 1,1 г белка и около 23,1 г жира (21,4 г насыщенных жиров). Калории в кокосовом молоке почти поступают из насыщенных жиров, среди которых около 14,4 граммов среднецепочечных жиров (MCT) C8-C10 в насыщенных жирах (11,23 грамма лауриновой кислоты). Кроме того, он содержит некоторые питательные вещества, такие как калий, магний, фосфор, витамины А, Е и фолиевую кислоту.
При производстве напитков из кокосового молока кухонные комбайны сначала нагревают и центрифугируют, чтобы отделить лишнее масло. Оставшийся раствор с высоким содержанием белка и низким содержанием жира дополнительно нагревают и разбавляют, и в то же время добавляют немного сахара и пищевых добавок, чтобы получить знакомый напиток из кокосового молока / кокосового сока. Масло, отделенное от кокосового молока, может стать маслом для косметических ингредиентов.
Кокосовое масло
Кокосовое масло — это жир, извлеченный из кокосового молока (кокосовое белое мясо частично измельчают, а затем отжимают, чтобы получить жидкость — кокосовое молоко), которое можно разделить на два типа: кокосовое масло холодного отжима (кокосовое масло первого отжима), рафинированное кокосовое масло. .
Кокосовое масло холодного отжима производится из свежей мякоти кокоса при комнатной температуре. Он становится белым после затвердевания и представляет собой бесцветную прозрачную жидкость после плавления без высокой температуры и химической обработки. Рафинированное кокосовое масло обычно используется в пищевой промышленности. Обычно бледно-желтые или бесцветные.
